Quick ICI
先ほど排水菅が開通しました！
幼馴染みの友達(Quick ICI)が水道屋をやっていて
高圧洗浄で菅の内部隅々まで洗浄してくれました。
今年は2度目の詰まり。
対策として油分を流さない事とや
光熱費がかかることを承知で基本お湯で洗い物をしておりました。
そんな中詰まったので絶望的でしたが
今回の作業を立ち会って洗浄した汚水をみたところ
やはり対策を徹底していただけに
汚れてはいたが思っていたほどの汚れは確認できず
主に異物による詰まりが原因だったのだろう。
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飲食店の配管の詰まりって特に多いのが
油分硬化による詰まり。
ですのでこの暑い時期に詰まるなんておかしいと思ってた。
硬化した油ってめっちゃカチカチになるので
手強いんですよ〜、、
今回は異物による詰まり。
一体何が詰まったかまでは追えなかった。。
これに関しては日々洗い物をする時
今までやってきた対策を継続しつつ
注意を払うしか手段はなさそうですね。
何はともあれ開通してよかったっす。。笑
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話は変わり各地から新鮮野菜が続々と届いてます☆
深谷の玉ねぎ/花園の雪化粧カボチャ/
桐生のじゃがいも /尾瀬のトマト etc
それぞれ専門に特化した農家さんから。
安定して供Qを図るためには専門で栽培している
農家さんが好ましい。
僕が考える”手づくり”て
ただ手作りで調理するだけではなく
生産から消費までの過程において人から人、
人工的だったり機械的な工程を極力通さない
これこそが僕が求める手づくりっす！
そうする事によって一つの食のストーリーが生まれるわけですよ！😋
それを伝えるのはとても難しいことではあるが、、
結果”美味しい！”と思ってくだされば
それがゴールかな!?
さぁ！明日からまた営業再開！
配管が詰まって営業できない間は
キッチンの一部を更に改装しておりました。
本日中に仕上がると思いますが何かと諸用が多いぞ。。
とにかく営業ができる事になり
気分も晴れたので作業は一旦中止し
友達のスタジオの下見に行ってきます！
