夏季限定 新menu のご紹介！
前回のブログを見たらちょうど一週間ぶりでしたね。。
ほんと時間が経つのが早いと痛感している昨今。
もう10月や11月、年末の事すらも薄ら考え始めています。
当店はオリジナルグリーンカレーを軸にmenu展開を行っておりますが
お酒を飲みに来られるお客様もいることから
カレー以外にもニーズに合わせたmenuの開発を心がけています
ただし、広い店内/厨房ではないので、食材や飲み物をストックするスペース
食材のロスや衛生面、どれだけの需要があるかなどなど想定し考慮しながらなので
常に新menu開発となると悪戦苦闘がつきものでございます。
そんな状況下で新menuを開発する動機とは!?
僕のお仕事はお店に皆様を誘致し、対価であるものを提供し最後はみなスマイル。
そう。
誘致するという点において、それは皆さんが常日頃お仕事を頑張っている様に
お店も皆さんに何か伝わるよう努力し発信し興味をもっていただく
その行動そのものが直接的に効果が表れるのが新menuの開発だと思います
もちろん他にも沢山ありますが、単純に飽きられては困りますから…涙
過去にリリースしたmenuも結構手の込んだモノが沢山あります
今回もそう。(カレー店なのにチャーシューまで仕込み始めてしまいました、、)
手の込んだ自慢ではありませんが、実際仕込みには時間を要します
だからなのか、差し入れをもらう事が時々あるのですが
圧倒的にエナジードリンクや栄養ドリンク剤が多いです！w
因にこの手のスープを下処理から計算すると約7時間くらいかかります。
さば読んでません。。(>_<)
コトコトと煮込んでいる間に何をしようか考えるのが
何故か至福の時間と感じているのでまだ大丈夫です。
……. 。
脱線しそうな予感がするので本題！
今回の新menuは”夏季限定 冷製グリーンカレーソバ”でございます
こちらは7/22 刊行予定のこちらに掲載予定です
熊谷近郊の方は是非手に取って見てくださいね☆
この時期” 冷製 x x x “menuをあちこちで見かけます
暑い時期は冷たい物が食べたくなりますからね！^ ^
だた冷製のモノって男性目線ですが
あっさり食べきってしまう為、何か物足りなさを感じてしまう。
そんな経験ある方いらっしゃると思います。
少しでも満足度を上げたいなぁと行きついたのが
チャーシューのトッピングとボリュームを得られる麺でした
程よく脂身のある豚のバラ肉を使っています
(温かいグリーンカレーソバは鶏のほぐし身です)
スープを仕込む過程で同時に仕込めるので一石二鳥！
良い役割を果たしてくれていると思います！
麺もグリーンカレーソバ同様、製麺所からサンプルを数種類送っていただき
色々なパターンで検証
結果、一周して最初に試した麺を採用する事にしました
具は水菜とタマネギとフライドオニオン、チャーシューとパクチーです！
+ライス/半ライス もオススメです！
(きゅうりのキューちゃん付)
リリースは正確にまだ決まっておりませんが
恐らく7/22/金になると思います☆
夏季限定ですので(〜9月末日)、是非一度お試しください！
*期間Q、温かいグリーンカレーソバは封印しようと思っていましたが
同時進行することにしましたのでフォロワーの方は安心してくださいね
