2016.09.14
グリーンカレーソバ 2016
グリーンカレーソバをリリースしてから
ちょうど丸2年。
実は最近アップデードしておりました
当初は鶏ガラだけだとなかなか中太麺に絡みにくく
(どうしても中太麺に拘りたい)
紆余曲折悩んだ結果、ゲンコツと言われる部位から
取る出汁をほんの少〜し混ぜていました。
(豚の出汁ってズルいくらい濃厚なダシが取れるんです)
しかしできれば鶏に拘りたい！
という執念が功を奏したかここ最近そんな鶏さんに出会ってしまい
現在は鶏ガラとオリジナルグリーンカレーペーストが
ベースとなる僕の中ではかなり理想に近づいたスープに仕上がりました！
豚を使わなくなり原価が浮いた分
すかさず豚のチャーシューをトッピンQ！
(スープを仕込んでいる際、どうせ同じ熱量を使うのだから
何か他にも作ってしまえー！と思ったのが主なキッカケ。
他の料理にも使い勝手がいいし)
ラーメンて悔しいけどチャーシューが乗るとカッコイイ…
(男子目線ですが。。)
そんなこんなで皆さま是非一度ご賞味くださいな〜☆
あ！味付けにナンプラーやお砂糖は使っていますが
うま味調味料は一切使っておりません
ちゃんと作れば化学調味料に頼らなくても
いいものは出来ると裏付けてくれますよ！
