上半期 201Q
今年はインフルエンザが猛威を振るっておりますが
皆さんはお変わりなくお元気でしょうか??
僕はキッチンの排水管も直り、元気を取り戻しました!😆
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今年、新たな試みとしてルーの冷凍販売の商品化を検討しています。
何度か保健所へ相談しに行ったり、
自身で調べてみたり、シミュレーションしたり etc
一口に商品化といってもその道のりは容易ではなく
まして食品を扱う身としてはリスクが上がることは間違い無いので慎重に。
現在、自分の環境内で商品化まで辿り着けることがわかり
最初の一歩を踏み始めたところです。
昨晩、営業終了後に夜な夜な上半期の事業計画を作成し
その計画ですと4月中に商品化 ⇨ 販売という予定。
同時にお店のグッズ販売も始めるので
オンラインショップを立ち上げ、そちらに総括し
諸々販売していくプロジェクトです。
カレーのルーはもちろんキューチャンカレーのルーです!笑
具は好みがあるのでルーのみの販売を考えています。
(確定しているわけでは無いが、、)
ルーのみならご飯以外にも、そうめんやうどんなどなど
アイデア次第で楽しみ方がグッと広がると思ったからです。
この計画は今年考えたわけではなく密かにずっと目論んでいました。
当初はアウトドアブームにあやかり登山食や一般レトルトなどを
考えていましたが、品質の維持(保存料は使いたくない)、
コスト面(加工賃や包材など)を考慮した上で冷凍販売に辿り着きました。
イメージを何処まで具現化できるか!?
はたまた、ホントに商品化できるのか!?
課題は山積みですが頑張ります!201Q年ですし👌
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今週のオイスター情報です!
明日の夕方”弁天牡蠣”到着!
明後日金曜は後発隊で…
*広島県/ 大黒神島
*長崎県/ 小長井が到着!
個性の異なった3種を是非食べ比べしていただきたいので
金/土はサービス価格で提供予定☆
そしてそして
こちらも週末に合わせて用意します🎵
*牡蠣のクリームチーズパテ バゲット付
*27日(日曜)は移動販売の為、店舗営業はお休みです。m(_ _)m